La almeja se pone interesante

Carril celebra el domingo una fiesta de interés turístico de Galicia que quiere crecer

Hay productos que tienen que luchar durante años para conseguir un apellido que los distinga de todos los demás. Hay otros, sin embargo, que han sido bendecidos por la naturaleza, por la tradición y por el esfuerzo de generaciones, con un nombre propio que merece la pena cuidar. La almeja que crece alrededor de Cortegada forma parte del selecto club de los productos con identidad. Es la almeja de Carril, la que el domingo será honrada con una fiesta que llega a su edición número 22 recién convertida en Festa de Interese Turístico de Galicia.

La obtención de ese título parece haber dado alas a la organización. Los parquistas, que arrastran los daños ocasionados por unas feroces riadas, han reunido las dos toneladas de almeja que se cocinarán a la marinera para saciar el apetito de quienes acudan a la alameda de Carril el próximo domingo a mediodía. Hay, además, otros trescientos kilos en reserva para quienes decidan darse el gustazo de disfrutar del sabor de la almeja después de una jornada de playa. «Sabemos que vai facer bo tempo e haberá moita xente que quererá aproveitar o sol», señalaba ayer José Luis Villanueva, quien quiere que la fiesta se prolongue hasta la noche. Para ello se había pensado, incluso, en organizar una verbena. «Pero vistas as contas decidimos deixalo», ya que los fondos disponibles merecen ser atesorados por si es necesario hacer frente a algún imprevisto.

Así que la de este año será una fiesta que seguirá girando alrededor de la degustación de un marisco muy especial. Puede que no se distinga de los demás ejemplares de su especie a simple vista, pero sí se reconoce al primer golpe de paladar. «A ameixa do Carril distínguese pola súa textura, polo seu sabor», explican quienes la trabajan. Según afirman diversos estudios, citados una y otra vez por los productores de este marisco, la de Carril es una almeja con un rendimiento en carne «de máis do 40 % con respecto as súas veciñas» de la ría de Arousa y de las demás rías gallegas. Por si estas no fuesen bondades suficientes, el bivalvo que crece en el entorno de Cortegada «ten ata un 42 % de colesterol menos que o resto». Y aclara José Luis Villanueva que «iso non é algo que diga eu: é un dato científico».

Con todas esas bondades, la almeja de Carril ha cosechado una justa fama de la que, sin embargo, se benefician muchos productos que no tienen nada que ver con el marisco cultivado nuestros parques. Para defenderse de esos imitadores sin escrúpulos, que se cuelan en el mercado como lo que no son, la almeja carrilexa debe seguir dándose a conocer. La fiesta gastronómica que el domingo se celebra sirve, precisamente, para eso. Así que no es de extrañar que, después de haber sido reconocida como una celebración de relieve en Galicia, sus organizadores piensen ya en conseguir que sea declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional.

 

 

La vertiente turística

De lograrlo, no solo el producto del mar de Carril pondrá una pica en los mercados de toda España. También este rincón con sabor a mar logrará una mayor proyección turística en toda la península. En ese doble camino, en el mar concebido como una fuente de riqueza tanto marisquera como turística, se encuentra un futuro que Carril parece dispuesto a conquistar.

Por cinco euros, el público se podrá llevar una camiseta

de recuerdo

Del concurso de platos cocinados a los actos oficiales del domingo por la mañana

hoy

La hora del jurado. Será hoy, a las doce del mediodía. Los participantes en un concurso que cumple 19 años deberán presentar un plato en el que el ingrediente principal sea, obviamente, el fruto del mar carrilexo. Conseguir resaltar su delicado sabor y renovarlo al mismo tiempo es el reto al que se han enfrentado los participantes en este certamen. Los ganadores se llevarán premios de mil, quinientos y doscientos cincuenta euros, además de los diplomas que les serán entregados el domingo.

 

domingo

Desfile y degustación. A las doce menos cuarto se reunirán en la cofradía los integrantes de la Orde da Ameixa de Carril, que desfilarán hasta la alameda. Allí leerá el pregón la actriz Isabel Risco, conocida por su intervención en numerosos programas de la Televisión de Galicia. Acto seguido se entregarán los reconocimientos concedidos este año por la Orde da Ameixa. Será nombrada dama da ameixa Nava Castro, directora xeral de Turismo, y cabaleiro Manuel Martínez, el capitán marítimo. La Amexia de Oro será entregada a José Ángel Chans, capitán naval de Vigo, y la de plata a Sofía Beiras. El título de parquista joven se lo llevará Cristina Eiras, y el de Parquista de Honra, Ramón Trigo. Una vez rematado el acto, se abrirán las cocinas y comenzarán a despacharse las raciones

«En canto o sector se recupere, imos tentar que a festa vaia máis aló das nosas fronteiras»

 

Leva unha manchea de anos ao frente da agrupación de parquistas de Carril. E debeu gobernar ao gusto dos seus asociados, porque hai unhas semanas converteuse tamén no patrón maior carrilexo. Este ano estréase como responsable último e único da organización da Festa da Ameixa. Non se lle ve nervioso. «Todo está listo, pendente unicamente dos flecos de última hora».

-¿Que ten esta festa para que os parquistas se empeñen en facela, incluso nun ano de riada?

-Esta é unha festa promocional. A agrupación, hai anos, fixo un estudo sobre cara onde tiñamos que dirixir os nosos esforzos. E unha das cousas que temos que facer é promocionar o noso produto, dalo a coñecer, especialmente alí onde chegan ameixas supostamente de Carril. Para iso, nada mellor que aproveitar a xente que ven de fóra para que proben a auténtica ameixa do Carril, e que o fagan en Carril. Iso é fundamental, por iso cando o sector se recupere da riada, que se recuperará, imos intentar que a nosa festa vaia máis aló das nosas fronteiras. É unha forma de protexer os nosos recursos despois de que outros, durante anos, se cargasen todo o tema da trazabilidade...

-Supoño que entre levar a festa máis aló das nosas fronteiras e facer unha festa da ameixa de Carril en Madrid hai un treito, ¿non?

-Non creo que haxa tanto. Hai xente que non pode imaxinarse a festa máis aló do porto de Carril, pero ¿por que non? Levamos tempo dándolle voltas a idea. Hai que esperar o momento oportuno.

 

-Di vostede que a calidade da ameixa de Carril é excepcional. Quitaránlla das mans...

-Claro que nola quitan das mans, pero de malas maneiras. O que debería ser o noso negocio converteuse no negocio doutros. A ameixa de Carril debería ter unha protección especial e non a ten...

 

-¿Para cando unha marca de calidade que ampare o prestixio do produto?

-Para cando a Administración sexa consciente de que estamos aquí, de que temos 500 anos de historia e de que imos a por 500 anos máis. Non imos poñernos de xeonllos, nin nos imos entregar. Esta é a nosa vida, con sectores coma o noso se levantou este país... Algún gobernante virá que se dea de conta da importancia de todo iso.

 

-A falla de sintonía coa Consellería do Mar é evidente. ¿Pódese cambiar?

-Sempre. Nós estamos por acercarnos, porque sabemos que dependemos moito das decisións da Consellería do Mar. Dende logo, non somos nós os que poñemos distancia. A distancia pona a administración que non quere saber nada de nós. De moitas cousas que nos afectan enterámonos pola prensa e iso que, en canto asumimos a confraría, solicitamos unha entrevista.

josé luis villanueva presidente dos parquistas e patrón maior